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(LC) Speckfrikadellen mit Radieschensalat

Die bei Kindern sehr beliebten mit Speck ummantelten Frikadellen sind saftig, knusprig und schnell zubereitet. Der Radieschensalat schmeckt einzeln zubereitet sehr lecker, passt jedoch auch wunderbar in Kombination mit Speckfrikadellen und anderen herzhaften Gerichten.

Speckfrikadellen mit Radieschensalat

Zutaten für 5 Personen

Radieschensalat

  • 2 Bund Radieschen
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 3 EL Balsamico hell
  • 3 EL Sesamöl
  • Salz & Pfeffer

Speckfrikadellen

  • 2 EL Kürbiskernmehl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 1 KG gemischtes Hackfleisch
  • 2 Eier
  • 1 EL Senf
  • 300 g Bacon in Streifen
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Salat

Radieschen waschen, putzen, in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden.

Balsamico und Sesamöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Radieschen und 1/2 Bund Schnittlauch unterheben.

Frikadellen

Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.

Hackfleisch mit 1/2 Bund Schnittlauch, Kürbiskernmehl, Zwiebel, Eier und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse längliche Frikadellen formen und mit 2-3 Scheiben Bacon umwickeln.

Butter in einer Pfanne zerlassen und die Speckfrikadellen darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 5 Minuten braten.

 

 

 

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6 Kommentare

  1. 31/05/2016    

    Oh ja Alex, das ist genau mein Geschmack hmmm lecker
    Kann ich da für Mittag eine Portion bestellen, einmal ins Büro bitte 😉
    Liebe Grüße

    • 31/05/2016    

      Das ist auch mega lecker 🙂 Wärst in der Nähe, würde ich dir bestimmt was bringen 😉 LG

  2. Swetlana Quint Swetlana Quint
    31/05/2016    

    Danke für das Rezept werde es mal ausprobieren vieleicht essen meine das auch

    • 31/05/2016    

      Sehr gerne 🙂 Bestimmt, da meine sehr begeistert waren, obwohl sie oft mäkelig sind 😉

  3. 01/06/2016    

    Das sieht gut aus und ist Lowcarb. Nur Radischen könnte ich jetzt nicht so viele essen, dafür mag ich sie nicht genug.

    • 02/06/2016    

      Das schmeckt auch sehr lecker 🙂 Radieschen sind hier auch bei den Kids total beliebt, aber man muss sie halt mögen 😉 LG

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