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Schokoladenkuchen – LowCarb

Hätt ich Dich heut erwartet, hätt ich Kuchen da… 😉

Bei der LowCarb Ernährung braucht man auch auf leckere Kuchen oder Gebäck nicht verzichten und kann seinem Besuch etwas selbstgebackenes anbieten. Natürlich darf man selber auch beherzt zugreifen 😉

Für alle die gerne Schokoladenkuchen essen, ist dieses LowCarb Rezept ein MUSS! Schokoladig, saftig und einfach nur mmmmh lecker. Davon wird jeder Gast begeistert sein.

Schokoladenkuchen 

Zutaten für 1 Springform (Durchmesser 20cm)

  • 30 g Bitterschokolade (85%)
  • 2 EL Schlagsahne
  • 5 Eier
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Xylit-Zucker
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 2 EL Kakaopulver zum Backen
  • 1/2 Fl. Backaroma Butter-Vanille
  • 1,5 TL Natron
  • gehackte Mandeln

Zubereitung

Die Schokolade mit der Sahne im Wasserbad schmelzen.

Die Eier trennen, das Eiweiß zu Eischnee steif schlagen. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Butter, Eigelbe und Xylit-Zucker in einer großen Schale schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.

Nach und nach die Nüsse, das Kakaopulver, die geschmolzene Schokolade und das Butter-Vanille Aroma unterrühren.

Jetzt mit dem Spatel den Eischnee unter die Teigmasse heben und zum Schluss das Natron unterrühren.

Die Masse in die gefettete Springform füllen, die gehackten Mandeln darauf verteilen und in den vorgeheizten Backofen stellen.

Den Backofen auf 170° C Umluft runterdrehen und den Schokoladenkuchen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe

 

 

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2 Kommentare

  1. Swetlana Quint Swetlana Quint
    28/02/2016    

    Sieht sehr sehr lecker aus vielen Dank für das Rezept

    • 29/02/2016    

      Sehr gerne 🙂

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